Acesta este considerat cel mai faimos și cel mai răspândit dintre toți frații săi.
Acesta este un arbore foios imens din familia Arțarilor, care poate atinge în înălțime până la 30 de metri, și-a primit numele de la latinescul ”acer”, ce înseamnă ascuțit. Pe pământ, sunt o mulțime de arbori, tulpina cărora conține sucuri dulci, dar o cantitate mai mare a sa se găsește primăvara în arțarul de zahăr (Acer saccharum), care crește în America de Nord. Acest suc conține până la 20 % de zahăr. Cu mult timp înainte de descoperirea Americii, indienii se ocupau cu colectarea sucului dulce și pregătirea zahărului din el. Copacul respectiv a devenit un fel de emblemă a țării - frunza de arțar împodobește stema și drapelul național al Canadei.